Proteinmuffins - Enkel oppskrift med proteinpulver

Har du lyst på noe godt som også inneholder ekstra protein? Da er proteinmuffins et godt alternativ! Med proteinpulver, banan og havregryn kan du enkelt lage saftige muffins som passer til frokost, som mellommåltid eller etter trening. Her får du en enkel oppskrift på proteinmuffins som du kan variere med dine favorittsmaker.

Proteinmuffins oppskrift

Disse proteinmuffinsene er enkle å lage og krever bare noen få ingredienser. Banan gir naturlig sødme og bidrar til en saftig konsistens, mens proteinpulver øker proteininnholdet.

Tid: Ca. 30 minutter

Porsjoner: 8 muffins

Steketemperatur: 175 °C, over- og undervarme

Ingredienser:

• 2 modne bananer
• 2 egg
• 2 dl havregryn
• 1 dl hvetemel
• 30 g proteinpulver med vaniljesmak
• 1 dl melk
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel (valgfritt)
• En klype salt

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 175 °C og gjør klar et muffinsbrett med 8 former.
2. Mos bananene med en gaffel i en bolle.
3. Tilsett egg og melk, og rør godt sammen.
4. Bland inn havregryn, hvetemel, proteinpulver, bakepulver, salt og eventuelt kanel.
5. Rør til du får en jevn røre. Hvis røren virker veldig tykk, kan du tilsette litt ekstra melk.
6. Fordel røren i muffinsformene, omtrent tre fjerdedeler fulle.
7. Stek midt i ovnen i cirka 18–22 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekte.
8. La muffinsene avkjøles litt før servering.

Steketiden kan variere mellom ulike ovner. Sjekk gjerne med en kakepinne om muffinsene er ferdige.

Hvilket proteinpulver passer best til proteinmuffins?

Når du lager proteinmuffins, kan du bruke flere typer proteinpulver. Whey med vaniljesmak er et enkelt valg som passer godt sammen med banan og havregryn. Ønsker du en mer sjokoladeaktig smak, kan du bruke proteinpulver med sjokoladesmak og tilsette litt kakao. Du kan også prøve et plantebasert proteinpulver, men vær oppmerksom på at det kan trekke til seg mer væske og gjøre røren tykkere. Et godt tips er å ikke erstatte alt melet med proteinpulver. En kombinasjon av mel, havregryn og proteinpulver gjør det enklere å få muffins som blir myke og saftige.

Tips til ekstra saftige proteinmuffins

Det er enkelt å variere oppskriften etter hva du liker. Prøv for eksempel å tilsette blåbær, bringebær eller hakket mørk sjokolade i røren. For å unngå tørre muffins er det viktig å ikke bruke for mye proteinpulver eller steke dem for lenge. Modne bananer bidrar også til en mykere konsistens. Vil du ha en litt annen smak, kan du bytte ut vaniljeprotein med sjokoladeprotein og tilsette en spiseskje kakao.

Hvor mye protein inneholder proteinmuffins?

Proteininnholdet avhenger av hvilke ingredienser og hvilket proteinpulver du bruker. I denne oppskriften kommer proteinet blant annet fra proteinpulver, egg, melk og havregryn. Bruker du et proteinpulver med høyt proteininnhold, får du mer protein i muffinsene enn om du lager samme oppskrift uten proteinpulver. Den nøyaktige mengden per muffins varierer med produktene du velger og hvor store muffinsene blir.

Kan man fryse proteinmuffins?

Ja, proteinmuffins egner seg godt til frysing. La dem avkjøles helt før du legger dem i en tett frysepose eller beholder. Da kan du enkelt ta opp en muffins når du har lyst på noe godt. Tin den i romtemperatur, eller varm den forsiktig i mikrobølgeovnen. Du kan også oppbevare muffinsene i en tett beholder i kjøleskapet i noen dager.

Vil du finne mer inspirasjon til kosthold og trening? Sjekk ut noen av våre artikler nedenfor:

Proteinpulver for sensitiv mage – Hva bør du velge?

Overnight oats med proteinpulver

Pannekaker med proteinpulver