Dukan-dietten er en diettform delt opp i fire faser: angrepsfasen, cruise-fasen, sammenslåingsfasen og stabiliseringsfasen. De som følger Dukan-dietten har en liste på 100 matvarer de kan spise. Vanligvis spiser man mer protein samtidig som man reduserer inntaket av fett og salt.
