Gluten er latin for ordet “lim” og består av sammenkoblede proteiner som finnes i kornene hvete, bygg og rug. De to hovedproteinene i gluten er glutenin og gliadin. Gluten gir blant annet deigen elastisitet og letter dens evne til å heve.
September Essentials avsluttes om
04:54:36
✕
Enestående
Basert på
1267 Anmeldelse