Gurkemeie - Hva er det?

Gurkemeie, som heter turmeric på engelsk, er et gult krydder som brukes både i matlaging og som kosttilskudd. Planten inneholder curcumin, et naturlig stoff som har fått mye oppmerksomhet på grunn av sine egenskaper. Men hva er egentlig gurkemeie, hva er forskjellen på gurkemeie og curcumin, og hvordan brukes det? Her går vi gjennom hva gurkemeie er, hvordan det brukes som krydder og kosttilskudd, og hva du bør vite om dosering og bivirkninger.

Hva er gurkemeie?

Gurkemeie er et krydder som kommer fra jordstengelen til planten Curcuma longa, som tilhører ingefærfamilien. Det er særlig kjent for sin sterke gulfarge og brukes ofte i curryretter, supper og andre matretter. Gurkemeie har en lang historie innen tradisjonell medisin, men brukes i dag også som ingrediens i ulike kosttilskudd. Planten inneholder flere naturlige forbindelser, blant annet curcumin, som er det mest kjente stoffet i gurkemeie.

Gurkemeie på engelsk – Hva betyr turmeric?

Gurkemeie heter turmeric på engelsk. Det er altså to navn på det samme krydderet, som kommer fra planten Curcuma longa. Hvis du kommer over ordet turmeric i engelske oppskrifter eller på kosttilskudd, betyr det gurkemeie på norsk. Gurkemeie brukes ofte i curryretter og er kjent for sin karakteristiske gule farge. Det er også vanlig å se ordet curcumin i forbindelse med turmeric. Curcumin, som kalles kurkumin på norsk, er et naturlig stoff som finnes i gurkemeie. Gurkemeie og kurkumin er derfor ikke det samme.

Hva er forskjellen på gurkemeie og curcumin?

Gurkemeie er selve planten og krydderet, mens curcumin er et av de naturlige stoffene som finnes i gurkemeie. Curcumin tilhører en gruppe forbindelser som kalles curcuminoider, og er blant annet med på å gi gurkemeie den karakteristiske gulfargen. Vanlig gurkemeiepulver inneholder bare en mindre andel curcumin. Kosttilskudd kan derimot inneholde konsentrerte ekstrakter med et høyere innhold av curcuminoider. Det er derfor forskjell på å bruke gurkemeie som krydder i maten og å ta et konsentrert kosttilskudd med curcumin.

Hva er gurkemeie bra for?

Gurkemeie brukes først og fremst som krydder, men har også fått oppmerksomhet som ingrediens i kosttilskudd. Det er særlig curcumin som har blitt undersøkt i forskning på blant annet betennelsesprosesser og oksidativt stress. Selv om enkelte studier har vist interessante resultater, er det fortsatt usikkert hvilke helseeffekter gurkemeie og curcumin har hos mennesker. Vil du vite mer? Les vår artikkel om hva gurkemeie er bra for.

Gurkemeie med svart pepper – Hvorfor kombineres de?

Gurkemeie kombineres ofte med svart pepper i kosttilskudd. Grunnen er at svart pepper inneholder piperin, et stoff som kan øke opptaket av curcumin i kroppen. Curcumin har i utgangspunktet lav biotilgjengelighet, noe som betyr at kroppen tar opp relativt lite av stoffet når det inntas alene. Derfor finnes det kosttilskudd som kombinerer gurkemeieekstrakt med piperin. Et økt opptak betyr likevel ikke nødvendigvis at kosttilskuddet gir bedre helseeffekt. Piperin kan også påvirke opptaket og omsetningen av enkelte legemidler, så det er viktig å være oppmerksom på mulige interaksjoner.

Hvor mye gurkemeie bør man ta per dag?

Hvor mye gurkemeie som brukes, avhenger blant annet av om det er snakk om krydder i mat eller et konsentrert kosttilskudd. Når gurkemeie brukes som krydder, tilsettes det vanligvis i små mengder for å gi maten smak og farge. Kosttilskudd kan derimot inneholde ekstrakter med betydelig høyere konsentrasjoner av curcumin. Det finnes ingen generell dosering som passer for alle gurkemeietilskudd. Innholdet varierer mellom produkter, og du bør derfor alltid følge bruksanvisningen og anbefalt døgndose på emballasjen. Bruker du legemidler, er gravid eller har en sykdom som kan påvirke om kosttilskudd er egnet for deg, bør du rådføre deg med helsepersonell før bruk.

Bivirkninger av gurkemeie

Gurkemeie brukes vanligvis i små mengder som krydder i mat. Kosttilskudd med gurkemeie eller curcumin kan derimot inneholde betydligt mer konsentrerte mengder av plantens stoffer. Noen kan oppleve bivirkninger som kvalme, magebesvær eller diaré ved bruk av gurkemeietilskudd. Det er også rapportert sjeldne tilfeller av leverskade i forbindelse med enkelte produkter som inneholder gurkemeie eller curcumin. Gurkemeietilskudd kan dessuten påvirke enkelte legemidler. Bruker du medisiner eller er usikker på om et kosttilskudd passer for deg, bør du rådføre deg med helsepersonell før bruk.

Gurkemeie i pulver- eller kapselform?

Gurkemeie finnes både som krydderpulver og som kosttilskudd i kapsler. Hvilken form som passer best, avhenger av hvordan du ønsker å bruke det. Gurkemeiepulver brukes først og fremst i matlaging, for eksempel i gryteretter, supper og smoothies. Det gir både smak og en karakteristisk gulfarge. Kapsler er et praktisk alternativ for deg som ønsker å bruke gurkemeie som kosttilskudd. Noen produkter inneholder konsentrert gurkemeieekstrakt, mens andre kombinerer ekstraktet med svart pepper. Siden innholdet kan variere mellom ulike kosttilskudd, er det viktig å kontrollere ingrediensene og følge anbefalt dosering på produktet.

Vil du finne mer inspirasjon til kosthold og trening? Sjekk ut noen av våre artikler nedenfor:

Knebøy – Teknikk og tips

Proteinrik mat

Slankepiller – Hva fungerer egentlig?